金融

我从科西嘉岛回来了

要说,“美丽的岛屿”是一个多愁善感,科西嘉岛是一个奇迹

在我的包里,我带回了一些食谱

我的第一个发现涉及brocciu(发音为“bruch”)

该brocciu是一个典型的传统科西嘉乳制品,其中有原产地标志自1983年以来它与羊奶或山羊是在秋末制造盛夏这款新鲜的白色奶酪,以其独特的质地和精致而独特的风味

新鲜的brocciu作为甜点,用于许多烹饪菜肴,通常作为填充元素

它也可以是盐渍和精制的brocciu passu

它常用于农民汤

至于甜食,我们提出,除其他外,优秀的甜甜圈,也被用作是:是否不加糖,浇水咖啡或水之魂,或果酱

这个传统激发了我一个食谱,我的朋友科西嘉人发现它有同情心,我委托给你

在大陆的Brocciu一定很难找到

但是,有这样丰富的鲜活农产品奶酪是否牛,绵羊或山羊,在我们美丽的地区,你会成功的实现自己的食谱,等着用这个brocciu独特的味道

Brocciu,咖啡奶油和苦橙果酱

6成份:把1公斤新鲜brocciu或新鲜乳酪默认如果可能的话,排水良好农民6堆积苦橙果酱的汤匙,全脂牛奶30厘巴氏杀菌或更好原料,黄色4的鸡蛋,75克砂糖,1汤匙略带圆形的纯阿拉比卡咖啡或摩卡咖啡,磨碎

实现:这个配方非常简单,在最后一刻,它不会要求很多时间为客人服务

有必要在咖啡奶油前几小时,甚至前一天做

为此,煮牛奶,离火,倒入咖啡粉,搅拌均匀,盖上盖子,让陡峭的10分钟

在一个碗里,用75克砂糖将4个蛋黄焯一下,然后轻快地搅拌

在搅拌的同时逐渐将牛奶倒在蛋黄上

在适度的热量下倒入锅中,用勺子不断搅拌,确保刮去底部和边缘,如乳蛋糕

奶油应该加厚而不会沸腾

当它很好地涂上勺子时,将其倒入沙拉碗中,将其放入精细的过滤器中

将沙拉碗放入一碗冰水中,搅拌以加速冷却

一旦感冒,尽可能将其倒入烧杯(咖啡机)中并拍打容器,保留冷藏

表面处理:在最后的时刻,6块板,分brocciu或鲜奶酪(保冷)到中心的板块,由警戒线奶油咖啡包围,把果酱brocciu或白色奶酪马上服务

三种口味的协议,brocciu或者奶酪,果酱和咖啡奶油中的苦橙似乎对我来说是成功的......



作者:戈校